¿Alguna vez te has preguntado si la comida que comes normalmente te hace daño o puede afectar tu cuerpo?
Los procesos vitales del organismo ocurren en ciertos niveles de acidez y alcalinidad.
Así, nuestro estomago, por ejemplo, necesita tener un pH entre 3.5 y 4 para realizar adecuadamente la digestión. El jugo gástrico es producido por las células de la mucosa que reviste el estomago y esta formado principalmente de ácido clorhídrico (HCI). Un adulto produce entre 2 y 3 litros de jugo gástrico al día. La mala alimentación y otros factores pueden provocar un exceso de esa producción generando un malestar conocido como acidez estomacal o agruras. El organismo puede reconstruir esta mucosa sin embargo, si la acidez es frecuente o severa, la lesión es permanente y si no se trata se puede formar una ulcera.
Los procesos vitales del organismo ocurren en ciertos niveles de acidez y alcalinidad.
Así, nuestro estomago, por ejemplo, necesita tener un pH entre 3.5 y 4 para realizar adecuadamente la digestión. El jugo gástrico es producido por las células de la mucosa que reviste el estomago y esta formado principalmente de ácido clorhídrico (HCI). Un adulto produce entre 2 y 3 litros de jugo gástrico al día. La mala alimentación y otros factores pueden provocar un exceso de esa producción generando un malestar conocido como acidez estomacal o agruras. El organismo puede reconstruir esta mucosa sin embargo, si la acidez es frecuente o severa, la lesión es permanente y si no se trata se puede formar una ulcera.
El exceso de acidez en la alimentación puede destruir los huesos, provocar acné, dolor muscular, baja energía, ataques de pánico, falta de deseo sexual, sabor metálico en la boca, enfermedades por hongos, gastritis, colitis, caída excesiva del cabello, esquizofrenia y cáncer, entre otras enfermedades. Por eso se debe evitar el consumo frecuente de los alimentos ácidos. Pero esto no significa que todos los alimentos ácidos se deban evitar, el cuerpo necesita mantener un equilibrio entre lo ácido y lo alcalino.
Hay alimentos que son ácidos, no por el pH que tienen, sino por el efecto que tienen en el organismo después de la digestión. Dentro de los alimentos ácidos encontramos los arándanos, las ciruela pasa, los jugos procesados de frutas, las papas, el chocolate, el maíz, la avena, el arroz, los quesos procesados, la mantequilla de maní, la cerveza, el alcohol, el vino, los fideos, los macarrones, las drogas químicas y los edulcorantes artificiales, entre otros.
Bibliografía:
Anonimo . (2018). ¿Por qué se debe evitar el consumo frecuente de los alimentos ácidos? . 20 de marzo de 2018, de Anonimo Sitio web: https://www.estudiaraprender.com/2012/04/11/por-que-se-debe-evitar-el-consumo-frecuente-de-los-alimentos-acidos/
Silvia Jara Reyes . (2014). Ciencias Química 3. Renacimiento 180, colonia San Juan Tlihuaca : Larousse.
